LA
HISTORIA
EN UN RINCÓN POLVORIENTO Y ESCONDIDO DE LAS MONTAÑAS DE JALISCO, UN CURANDERO, CONOCIDO COMO DON CAZCABEL, SE HA CONVERTIDO EN LEYENDA…
FAMOSO POR SUS TÓNICOS NATURALES, DON CAZCABEL ES UN CURANDERO CON PODERES QUE ATRAEN A MEXICANOS DE CIENTOS DE MILLAS A LA REDONDA.
ESTUDIANTE FIEL DE LAS TRADICIONES TOLTECA, OLMECA Y AZTECA, EN SUS RECETAS DE TEQUILA SOLO SE UTILIZAN LOS MEJORES INGREDIENTES NATURALES QUE LA TIERRA FÉRTIL PUEDE OFRECER, Y ESTA FILOSOFÍA HA SIDO LA QUE HA INSPIRADO LA CREACIÓN DEL TEQUILA CAZCABEL.
PARA LA ELABORACIÓN DE NUESTRO TEQUILA, UTILIZAMOS ÚNICAMENTE AGAVE WEBER AZUL DE CULTIVO LOCAL, QUE CRECE DURANTE UNOS SIETE AÑOS ANTES DE COSECHARLO.
El tequila Cazcabel se crea en una microdestilería independiente de la localidad de Arandas, situada en las tierras altas de las montañas de Jalisco, en México.
La altura a la que se encuentra Arandas garantiza que el agave esté bien hidratado y que tenga un suelo rico en minerales y nutrientes, lo que le permite crecer más que en cualquier otro lugar de Jalisco.
Una vez cosechado, utilizamos autoclaves para vaporizar nuestras piñas y empezar a convertir los carbohidratos y almidones en azúcares fermentables. Los autoclaves tienen muchas ventajas, como la de poder regular temperaturas, lo que permiten una cocción homogénea y la obtención de un tequila muy limpio.
Después de fermentar en depósitos de acero durante 10 días, el tequila Cazcabel se destila utilizando una combinación de crisoles de cobre y alambiques de acero, y, luego, se filtra en frío para eliminar cualquier impureza. La combinación de estos procesos le da al tequila Cazcabel un sabor redondo, y, al mismo tiempo, sorprendentemente suave y equilibrado.
LA SOSTENIBILIDAD DE NUESTRAS PLANTAS DE AGAVE ES NUESTRA PRINCIPAL PRIORIDAD, PARA QUE LAS RECETAS DEL LEGENDARIO DON CAZCABEL PUEDAN SEGUIR VIVAS DURANTE GENERACIONES…
Seguimos plantando agave nuevo cada año. Secamos las piñas sobrantes después de crear nuestro tequila, y las usamos para calentar nuestros autoclaves. También utilizamos levadura natural en las hojas de agave que recortamos, para acelerar y controlar el proceso de fermentación.
LOS PRODUCTOS TERMINADOS SON DE LA MÁS ALTA CALIDAD. INNOVADORES Y ÚNICOS, CREAN SABORES QUE PUEDEN PALADEARSE Y DISFRUTARSE AL MÁXIMO.
Cazcabel Tequila ha sido galardonado con el primer premio (calificación «Gold») en los World Spirit Awards y en los International Spirit Awards, así como con 3 estrellas de oro en los Great Taste Awards.