NUESTRO TEQUILA
TEQUILA BLANCO
TEQUILA REPOSADO
TEQUILA Añejo
Coco LICOR
Café LICOR
Licor de miel
QUÉ HACE ESPECIAL A NUESTRO TEQUILA
NUESTROS CAMPOS DE AGAVE
Los campos de agave de nuestra finca familiar se encuentran en Los Altos, las tierras altas de Jalisco. Durante cuatro generaciones, la familia Vázquez ha cultivado estas tierras con esmero, combinando tradición, experiencia y un profundo respeto por la naturaleza. Con un enfoque en maximizar el rendimiento de cada agave y cosecha, para minimizar el número de plantas de agave requeridas y el mantenimiento continuo de la salud del suelo, asegurando que la tierra se deje descansar por un mínimo de dos años después de cada cosecha, para que los nutrientes del suelo se repongan completamente antes de volver a plantar. El objetivo de cada generación es dejar la tierra en mejores condiciones de las que la heredó.
NUESTRO AGAVE
A través de cuatro generaciones de aprendizaje, seguimos mejorando nuestras técnicas de cultivo. El agave de nuestros campos se monitoriza diariamente para asegurar que cada planta sea cuidada en cada etapa de crecimiento y cosechada solo en su punto óptimo de maduración. Nuestras piñas son más de un 50% más grandes que el promedio de la industria y tienen un mayor contenido de BRIX, lo que produce sabores más ricos y complejos, al tiempo que se utiliza la tierra de manera más eficiente. Con la dedicación y el cuidado empleados en el cultivo de nuestro agave, nuestro tequila Blanco está hecho para resaltar realmente el perfil de sabor del agave, con solo agua y levadura añadidas durante el proceso de destilación.
NUESTRA DESTILERÍA
En mayo de 2024, trasladamos la producción de nuestra destilería familiar original a nuestra nueva sede, Hacienda Cazcabel. La destilería se ha construido para que la producción sea lo más sostenible posible, con un 95% de la energía requerida proporcionada por energía solar. Tener el control de la producción desde el campo hasta la botella también nos permite minimizar el desperdicio; el agua residual se recoge y trata, y las fibras de agave se recogen para crear compost, ambos de los cuales pueden usarse en las tierras de cultivo. Todo nuestro agave se cocina en hornos de ladrillo, en uno de nuestros tres hornos de ladrillo, durante más de 24 horas y luego se deja reposar durante otras 24 horas. El agave cocido se tritura con un molino de rodillos para maximizar la extracción del jugo de agave. Se añade agua de manantial local antes de que el líquido se fermente con nuestra levadura patentada. Finalmente, el espirituoso se destila dos veces en alambiques revestidos de cobre para crear un tequila sin aditivos que realmente muestra el sabor del agave.
